Grönt protein

Det här är lika gott som det är festligt. Tänk taco fast på höjden. En tacotårta! Så fort man kallar något för tårta låter det genast mycket mer fantastiskt. Men det är ju precis vad det är. Ett absolut fantastiskt torn av tacokärlek och tortillabröd. Ett underbart vegetariskt val på din tacofredag som kommer älskar av alla, vegetarian, vegan eller blandkostare.

När jag vill ha något riktigt mustigt och matigt men samtidigt lättlagat älskar jag att svänga ihop den här smakrika soppan. Grönsakerna fryser jag in när de är i säsong och köper finhackad koriander i frysdisken så jag alltid kan ha den hemma.

Helgen måste firas in med bravur och vi vet precis vad du behöver! En tacopaj deluxe med tortillachips.

Den här vegetariska tacolasagnen bakas enkelt i en brödform. Klassiska tacokryddor och krispiga nachos på toppen. Favorit hos hela familjen.

Sweet chili-sås har räddat många middagar genom åren och här får den till och med spela huvudrollen. En enkel gryta med mycket smak och genvägen via färdiga sojabitar.

Här är det riktigt mycket smaker på en gång! Kryddig tofu som du svänger ihop snabbt under tiden som ditt krämiga kokosris kokar.

Det här var faktiskt en av de rätter som fick mig att älska tofu och inse hur användbar den är. Den är god att servera med kokt jasminris eller för effekt, svart ris.

Det här är en version av den klassiska engelska frukosten. Du kan använda samma marinad till portabellon som till rispapperbacon, men här har vi i stället valt lite styrka från svartpeppar.


En klassisk vegetarisk stroganoff går att förändra i oändlighet. Just nu älskar vi fyllig svampsmak och matig tofu som grund.

Den här middagen brukar jag ofta vända mig till när jag vill ha något som är ordentligt värmande och mättande och som samtidigt producerar bra matlådor och är enkelt att laga.

Tofu gör sig bäst i en smakrik marinad. Eller en kladdig glaze som i det här fallet. Ju längre den får bada i glazen, desto bättre.

Allt på en plåt! Här grekiska smaker i form av souvlaki, grönsaker, fetaost och tzatziki. Supersmidigt att laga till många!