Grönt protein

En indisk restaurangklassiker du enkelt gör hemma. En kryddig, tjock sås med paneer (tofu) och paprika. Servera med ris eller chapati.

En äkta indisk dal med en blandning av linser och kryddor. Serveras med chapati/roti eller ris. Du hittar linserna i indiska butiker men de kan också alla ersättas med vanliga röda linser.

Palak paneer är en indisk klassiker fylld med spenat och paneer (eller tofu). En smakrik gryta som inte är för het.

Morötter gör sig super i en soppa. Morotssoppa kan smaksättas med ingefära och göras lyxigt krämig med t ex grädde.

Det här är en mustig gryta med linser och kantareller som smakar underbart av höst och skog. Jag gillar att servera den med pressad potatis som suger upp all den härliga såsen, men kokt potatis eller ris går också prima.

Kålpudding är som kåldolmar, fast mycket enklare att laga. Här en vegetarisk variant med vegofärs.

Korv med bröd kan toppas med så mycket mer än ketchup och senap. Här kommer en rad vegetariska förslag.

Chili sin carne är en mustig vegetarisk gryta med bönor och grönsaker. Här kommer en riktigt maxad variant.

När du gör egen seitankebab kan du krydda själva degen och på så sätt få smak genom hela biten. Helt... fantastiskt. Jag gillar att sedan steka den i rikligt med olja för att den ska bli lite extra fettig.

Paj kräver några steg av förberedelse men det är så värt det. Den här enkla färspajen toppas med en krämig kantarellstuvning som gör att den höjs flera nivåer i både smak och matglädje.

Den här ramensoppan är fyllig och fantastisk. En ljus misosoppa med sojamjölk som toppas med stekt tofu och grönsaker. Extra plus för att den är så vacker att titta på.