Vardagsmat

Jag är lite trött på att prata umami, men de här järparna får verkligen en ruskigt fyllig smak av torkad svamp, stekt lök, soja, tomatpuré, grönsaksfond och annat umamirikt. Supergoda tillsammans med den här rödvinssåsen med svamp, men passar även bra med en klassisk gräddsås.

Tostadas brukar vara små rostade eller friterade tortillabröd som toppas med olika läckerheter. Här har vi lagt dem på grillen och toppat med en Italien-inspirerad topping.

Smakrik tofu med texmex-kryddning. Sereras i tortillabröd med en krispig sallad. Lägg gärna till guacamole och salsa.

Ibland är tofupinnar precis vad magen och hungern kräver och då kan vi lugna dig med att de är superenkla att göra, frasiga som få och svåra att sluta äta. Som fiskpinnar, fast vegetariska, serverade med potatismos och dillsås.

Denna rätt passar perfekt när det är varmt ute och man vill äta något svalt och lättlagat. Mixad silkes- tofu blandad med nudlar gör rätten krämig. Lägg sedan till smaksättare som tsuyu och sesamolja tillsammans med andra enkla ingredienser och du har möjligtvis en ny sommarrätt.

Tacosens snabblagade kusin! Här kryddad med bland annat kanel för lite extra julkänsla till middagen. Servera med dina favorittillbehör.

Du kan självklart fylla vanliga tortillabröd med den här kryddiga fyllningen. Eller så steker du tortillabröden frasiga i lite olja och du får tostadas! Lite roligare, lite mumsigare.

Tempeh är fermenterade sojabönor och kan varieras på så många sätt. Här med smaker som ingefära, soja, chili och vitlök.

Taquitos är fyllda tortillabröd som steks krispiga i en stekpanna. Här fylls de med vegetariska refried beans och toppas med avokado och tomat. Ett perfekt sätt att uppdatera din tacomiddag.

Taquitos är krispiga tortillarullar med krämig fyllning. Du kan fylla med vad du vill, men här är vår favorit med potatis. Perfekt för helgmys med texmexmiddag.

Flytta ut fredagstacosen och mys loss runt en öppen eld! Här med tacos gjord på grönsaker och bönor, serverade i tortillabröd med sallad och såser.

Vad vore livet utan bönor? Det finns alltid bönor i mitt skafferi, både färdigkokta i förpackning och torkade. Stekta svarta bönor i tortillabröd är en smarrig rätt som passar lika bra till vardag som till helgmyset. Du kan använda andra bönor om du vill, exempelvis kidneybönor. Och gör som mexikanerna när du serverar dina tacos, satsa på en enkel topping och bara njut! / Zeina



Jag tröttnar aldrig på texmex-kryddor och det här är en variant som går hem alla dagar i veckan: Tacobollar! Knapriga bönbollar med spiskummin och koriander som serveras med en krämig avokadopasta och salsa.

Förgyll tacofredagen med vegetariska tacobiffar gjorda på svarta bönor. Servera med en krispig nachosallad och salsa.

De här små filodegsbakelserna med tacofyllning är goda som de är eller tillsammans med varma nachochips eller en rissallad med svarta bönor. Åh, och salsa såklart!