Grönt protein

När du gör egen seitankebab kan du krydda själva degen och på så sätt få smak genom hela biten. Helt... fantastiskt. Jag gillar att sedan steka den i rikligt med olja för att den ska bli lite extra fettig.

Bánh mì är en vietnamesisk klassiker. En fluffig baguette som vi här fyller med en smakrik tofu, picklade grönsaker och annat gott. Utan tvekan en av världens godaste mackor.

Moussaka är en grekisk klassiker som går att variera på många sätt. Här är vår favorit med aubergine, potatis och bechamelsås.

Bánh mì är en vietnamesisk klassiker. En fluffig baguette som vi här fyller med en smakrik tofu, picklade grönsaker och annat gott. Utan tvekan en av världens godaste mackor. Här är vårt bästa recept!

Här kommer en hyfsat klassisk smörgåstårta fylld med bland annat kronärtskockspesto med sparris och potatissallad. En garanterad succé! Om du vill kan du lägga tid på att fläta gurkskivor i ett vackert mönster.

Jag älskar lök i alla former och gärna i väldigt stora mängder. Kan man äta för mycket lök? Tror inte det! Här har du lök i burgaren, på burgaren, i dressingen och serverad till. En dröm för lökälskaren helt enkelt.

Det här utan konkurrens bland det godaste jag har ätit. Bärtas Umami-burgare är fenomenal i sig, men lägg där till en superkrämig mac 'n' cheese på sötpotatis, cashewnötter och jalapeño samt rökig kokosbacon.

I det här receptet har jag använt mig av skånsk senap för att knyta an till bönornas skånska ursprung, men fransk senap går precis lika bra. Morötterna kan er- sättas med exempelvis ugnsbakad spetskål, rotselleri eller andra rotsaker.

Oavsett om man är vegan eller inte så älskar man den här rätten. Servera den gärna som ett tillbehör på buffébordet.

Att göra en hummusliknande röra av linser är mitt bästa knep för att slippa långa koktider och blötläggning när jag inte har färdigkokta kikärtor hemma. Här serveras den med ugnsrostad blomkål och pumpa, granatäpple och örtolja.

Bakad sötpotatis med svarta bönor är en enkel och gud middag eller lunch. Servera med spenat, persilja och pumpafrön.

Ett fantastiskt bra och lättlagat recept med potatis, kål och kikärtor som ugnsbakas på en plåt. Jag adderar en paprikasalsa med grillad paprika som ger stuns till rätten. Blanda gärna ner någon näve spenat eller grovhackad bladpersilja med grönsakerna när de stekt klart.

Chokladbollar med lite annorlunda innehåll. Dessa bollar har jag bjudit både äldre och yngre på utan att de kunnat gissa att smeten är gjord på dadlar. Jag älskar smaken och konsistensen blir riktigt krämig. Bollarna går fint att frysa in.