Vardagsmat



Tomat i kvadrat! Dels i en krämig potatisgratäng men även i ett par frasiga biffar med soltorkade tomater. Den här gratängen funkar även bra till grillat.

Cashewnötter ger krämiga och släta pastasåser. Bara viktigt att blötlägga de först och använda en höghastighetsblender. Här ger de en extra fyllighet till en enkel och god tomatsås.

Det här är en soppa inspirerad av den thailändska tom kha gai, här med vegobollar. Supersmidigt eftersom du kan köpa färdiga vegetariska "köttbullar" och använda eftersom soppan i sig har så mycket smak.

Den här rätten förknippas vanligtvis med kyckling och galangarot, men blir precis lika god med vegobitar eller tofu. Galangal smakar som en blommig och stark ingefära. Du hittar den i asiatiska butiker (i en knipa går det att ersätta med just ingefära). Vill du inte ha vegobitar eller tofu i går det lika bra med kikärter eller andra bönor.

Den här vegetariska soppan har jag hittat på med utgångspunkt från flera recept från Sichuan i Kina. Och ja, det krävs faktiskt ett besök i en butik som säljer kinesiska matvaror för att få tag i vissa av ingredienserna, exempelvis kinesisk ljus soja, zhacai och chiliolja. Den som vill kan tillsätta kokta nudlar, exempelvis av vete eller sötpotatis.

Tofuröran infördes på vår meny som vegansk frukosträtt. Sedan dess har den varit väldigt populär bland alla våra kunder, både veganer och andra, som ett alternativ till ägg. Vi serverar röran på tjocka skivor grillat surdegsbröd med en fräsch grönsallad som tillbehör. Den är också härlig toppad med frasig friterad schalottenlök, som du kan köpa i asiatiska livsmedelsaffärer. Om du tror att du kommer att laga tofuröran ofta kan du dubbla eller fyrdubbla harissalöken: en sats håller i kylskåpet i ungefär 5 dagar och då kan du laga rätten på 5 minuter. Tack till Claire Hodgson.

Alla gillar frasiga tofupinnar aka. vegetariska fiskpinnar. Här serveras de med ett grönt ärtmos och rostade rotfrukter.

Husmanskostfavorit i vegoversion. Frasiga tofupinnar som serveras med en ofantligt god dillsås. Servera gärna med en fräsch sallad, sockerärtor och en citronklyfta.

Ett väldigt enkelt, grönt mellanmål gjord på mjuk tofu och örter. Lika gott tillsammans med grönsaksstavar som med rostat bröd.

Vegobollar går att göra på många sätt, just de här görs med kokta matkorn och tofu. De är klassiskt smaksatta med kryddpeppar, som det ska vara. På hemsidan hittar du ännu fler bollar.

Den perfekta brunchrätten eller vardagsmiddagen som du har klar på några få minuter. Gör dubbel sats om den serveras som ensam rätt. Servera gärna på ett gott bröd!

Det här är som tofu fast på röda linser. Vegetariskt, växtbaserat, billigt och varierat. Allt du behöver är en del linser och tre delar vatten. Enklast tycker jag sedan är att tärna "tofun" och steka gyllene i generöst med olja. Psst... använd helst en stekpanna med beläggning för att minska risken att tofun fastnar.

Med den här smakrika jordnötssåsen får du en mustig och aromatisk måltid på nolltid. Servera gärna med dina favoritgrönsaker till, kokta eller färska.

Tofu i sötsur apelsinsås, när du inte kan få nog av säsongens härliga citrusfrukter!

Dagar då man blir sugen på något mer lätt och fräscht passar den här smakrika nudelsalladen med panerad tofu helt perfekt.

En enkel vegetarisk toast som blandar fetaost, sumak, rödlök, tomat och persilja. Så god i all sin enkelhet.