Vardagsmat

Denna goda grönsaksrätt har sina rötter i västra Ukraina och har traditionellt lagats under de långa fasteperioderna före påsk och jul. Söta rödbetor, matiga vita bönor, syrlig kål, fruktiga plommon och lite sting från löken – underbara smakkombinationer enligt oss! Det här är en mättande, välsmakande, vacker och näringsrik sallad. Perfekt till matlådan eller picknicken, då den inte behöver värmas. Den kan också användas som en del av en kall buffé.

Oavsett om man är vegan eller inte så älskar man den här rätten. Servera den gärna som ett tillbehör på buffébordet.

Att göra en hummusliknande röra av linser är mitt bästa knep för att slippa långa koktider och blötläggning när jag inte har färdigkokta kikärtor hemma. Här serveras den med ugnsrostad blomkål och pumpa, granatäpple och örtolja.

Min kompis Antonio från Madrid har lärt mig hur man lagar paella. Jag tror att han skulle gilla detta recept som verkligen kommer till sin rätt när riset får stå till sig en liten stund och dra åt sig alla goda smaker.

Bakad sötpotatis med svarta bönor är en enkel och gud middag eller lunch. Servera med spenat, persilja och pumpafrön.

Ett fantastiskt bra och lättlagat recept med potatis, kål och kikärtor som ugnsbakas på en plåt. Jag adderar en paprikasalsa med grillad paprika som ger stuns till rätten. Blanda gärna ner någon näve spenat eller grovhackad bladpersilja med grönsakerna när de stekt klart.

Chokladbollar med lite annorlunda innehåll. Dessa bollar har jag bjudit både äldre och yngre på utan att de kunnat gissa att smeten är gjord på dadlar. Jag älskar smaken och konsistensen blir riktigt krämig. Bollarna går fint att frysa in.

De här frasiga turkiska biffarna är naturligt vegetariska och älskade av alla. De får en pigg smak av persilja och dill. Perfekt på en buffé!

Den här sötsyrliga tomatsalladen blandar goda grejer som tomat, paprika, granatäpple och valnötter.

Turkiska pizzor, lahmacun, är superenkla att göra och fantastiskt goda att äta. Här tar vi genvägen via libabröd

Den här turkiska pastan har blivit otroligt populära i sociala medier. Jag var bara tvungen att ta fram min egen variant. Originalreceptet är inspirerat av de turkiska dumplingsen mantu. Man börjar med kokt pasta, sen en vitlöksyoghurt, kryddig färs och toppar med ett smält paprikasmör. Väldigt enkel, inga konstiga ingredienser och fantastiskt mycket smak.

Turkiet har många enkla och goda sallader. Den här består av paprika och lök och kryddas upp med bland annat sumak.

Den här turkiska kebaben är en av de mest populära och kallas ofta för Adana kebab. Kryddig vegofärs med chili och spiskummin.