Världens mat

Pizza pizza pizza! För att fira veganpizza-dagen den 29 januari så frestar vi inte bara med två läckra matpizzor utan även med en dessertpizza.

Det här receptet på koreanska pannkakor med kimchi och grönsaker kan göras både med moong dal (mungbönor) och röda linser. Du kan välja storleken på de själv, antingen större pannkakor eller mindre fritters.

En svensk variant av klassiska sega och söta italienska mandelkakor, gjorda med mandelmassa. Istället för ägg använder vi kikärtsspad.

I denna version har smör och parmesan ersatts med veganska alternativ och i stället för att lägga tid på att koka grönsaksbuljong används passerade tomater.

En superenkel dessert som görs på färdig smördeg, kolasås och banan. Perfekt med en kula vaniljglass till!

En crunchwrap är ett fantastiskt sätt att äta din taco på. Du viker in alla ingredienser i ett tortillabröd och steker frasigt. Helt magiskt!

Sallad är alltid trevligt och här kommer en med smak av örter och soja. Servera gärna en ”krispig chiliolja” till. Du hittar den i asiatiska butiker och den är smått beroendeframkallande.

Låt grönsakerna variera utifrån säsong och smak, men kål av något slag och pumpa är måsten. Sedan är det fritt fram att välja mellan potatis, sötpotatis och kassava. Okran är inte nödvändig, men den tillför såsen en hel del tack vare sin konsistens när den kokas.

Jag älskar lasagne! Det här är den variant jag gör oftast eftersom den är så himla enkel. Det är även en bra rätt att bjuda vegotvekare på eftersom det är härlig comfort food som går hem hos alla. Servera gärna en enkel sallad till.

Japchae är en sydkoreansk maträtt. Den tillagas av glasnudlar gjorda av sötpotatis och här med en blandning av grönsaker.

Det finns många sätt att laga curry på, men här har jag gjort en len och mild variant med potatis, ärtor och sötpotatis, som kokats i kokosmjölk. Ät den med krispiga papadam, chutney och ris till. En gryta att samlas runt!

Cannelloni är fyllda pastarör och just de här innehåller härligt mycket ost och spenat... och helt veganskt! Lyxig vardagsmat och perfekt bjudmat.

Det är många som frågar efter ett bra recept på bearnaisesås. Vegansk alltså. Så här kommer en utan varken äggula eller smör men som smakar helt fantastiskt.

Den här pizzan är inspirerad av klassisk indisk butter chicken men helt vegansk. Den har en kryddig sås både som bas på pizzan och att ringla över när den är färdiggräddad. Mums!

Jordnötsgryta är en klassiker i Västafrika och äts i bland annat Gambia, Nigeria, Ghana och Mali. Den ser lite olika ut beroende område men det är en värmande gryta med varierande hetta som är helt omöjlig att inte älska.