Världens mat

Jag äter hummus bowls som den här mest hela tiden. Det är min favorittyp av mat och det blir klart på nolltid. Jag kryddar den med Mellanöstern-kryddblandningen ”Sju kryddor” som du hittar i kryddhyllan eller Mellanösternbutiker. En underbar mix av bland annat kanel, kryddpeppar och ingefära.

Enkla bollar med mycket smak. Servera tillsammans med saffransaioli och rostade rotfrukter, couscous eller vad du nu gillar. Några skivor vitlöksbröd låter också fantastiskt till.

Jag är ett stort fan av linser, inte minst eftersom jag älskar det indiska köket. Det finns dessutom så galet många olika linser, fler än de du vanligtvis hittar i butikerna. Och det finns även så mycket mer att göra än en enkel linssoppa. Den här soppan är inspirerad av dal pita från Mauritius, som jag först stötte på i boken "Ottolenghi Test Kitchen".

Pasta e ceci är en vegetarisk italiensk pastarätt med kikärter och den heta chilipastan harissa. Lyxig vardagsmat med mycket smak.

De här vegobullarna har influenser från Östasien med chili, ingefära och soja. Till dem har vi gjort en spännande sallad med en bulgur från Garant som får sällskap av mango, sojabönor och paprika. Får du tag på Garants bovetemix är den också fantastisk till den här salladen.

Det finns många sätt att laga curry på, men här har jag gjort en len och mild variant med potatis, ärtor och sötpotatis, som kokats i kokosmjölk. Ät den med krispiga papadam, chutney och ris till. En gryta att samlas runt!

Jag älskar att göra en stor sats av den här och ha stående i kylen. Den är verkligen supergod och lagom krämig.

På Scania Bar i Malmö har de koreansk och mexikansk fusion. Där fick jag inspiration till den här sötstarka tacon som jag aldrig tröttnar på.

En krämig kidneybönsröra med mexikansk twist. En sån här middag är klar på 10 minuter och gör en glad in i själen. Du kan värma på bönröran om du vill det, men jag gillar den rumstempererad.

En superenkel dessert som görs på färdig smördeg, kolasås och banan. Perfekt med en kula vaniljglass till!

Korv med bröd kan vara så mycket mer än korv med bröd. Gör något extra och maxa dem med roliga toppingar á la Chile.

Den här pastarätten kräver inte mycket energi, men den för dig direkt till en solig veranda på den italienska landsbygden. Så luta dig tillbaka och njut, det är du värd.

Den här rätten är så ljuvligt sommarlyxig och läcker! Slå på lite musik, häll upp ett glas av något svalkande och mumsa pizza i halvskuggan varma sommarkvällar, det är ändå livet!

Här kommer en billig och enkel indisk dal med linser och spenat. Klar på 20 minuter och god med chapati eller ris.

Tempura kan vara det godaste snackset. Perfekt om du bara vill ha något gott att mumsa på till drinken, och lika perfekt om du vill ha något att snacksa på medan grillen blir varm. Ännu godare blir det om du har en god sås att dippa grönsakerna i.

Det här receptet på koreanska pannkakor med kimchi och grönsaker kan göras både med moong dal (mungbönor) och röda linser. Du kan välja storleken på de själv, antingen större pannkakor eller mindre fritters.