Vardagsmat

Det här en smidig rätt som bara blandas ihop i en kastrull, kokas upp och får sjuda tills den är klar. Plus att den är ruskigt vacker med sin saffransgula färg.

Broccolisoppa går snabb att laga, är billigt och blir extra matig om du mixar ner ett gäng bönor.

En indisk klassiker med tofu som fullkomligt exploderar av smaker. Går även superbra att frysa in, så gör dubbel sats! Istället för mynta går det också bra med koriander. Det går bra att använda havreyoghurt istället för sojayoghurt i detta receptet.

Den här soppan blir otroligt fyllig i smaken tack vare auberginen. Lägg där till friska apelsinlinser på toppen med härligt tuggmotstånd.

Blanda allt på en plåt och kör in i ugnen... poof så är fredagsfesten klar!

Kryddiga spanska bollar i en fyllig tomatsås. Jättegott att fira in helgen med, eller lyxa till med mitt i veckan.

Det här är rätten för alla som älskar samosas, men vill ta en extra snabb genväg. Samma smaker, samma frasiga yta, men klart på ett kick.

En fyllig och krämig pastasås med bönor och mängder med svamp. En favorit bland vardagsrätter.

Kryddiga indiska bollar gjorda på kikärter som får bada i en härlig sås med kokosmjölk. Supergott med kokt ris till.

Du kan göra mer med sötpotatis än bara pommes. Som fritters! De är som superenkla biffar som blir härligt frasiga när de steks och går toppen ihop med en grön spenatröra. Om du föredrar mandel- eller sojamjölk kan du använda detta istället för havremölk!

Du kan satsa på bara kantareller, eller bara champinjoner, men jag gillar att blanda en rad olika för ännu mer spännande karaktär på bollarna.

En indisk klassiker med tofu som fullkomligt exploderar av smaker. Går även superbra att frysa in, så gör dubbel sats! Istället för mynta går det också bra med koriander. Det går bra att använda havreyoghurt istället för sojayoghurt i detta receptet.

Potatisbullar är en husmanskostklassiker som går att variera i oändlighet. Här smaksätter jag dem med finhackad grönkål, dijonsenap och gräslök. Tillsammans med ärtor blir det här en riktig symfoni i grönt.

Rotfrukter är både smakrika och billiga på samma gång. Jackpott! Den här soppan blir inte bara underbart fyllig i sig, toppar du dem med den här rökiga svampen lyfts den till en helt ny nivå. Mums! Det går även lika bra att använda sojagrädde som havregrädde!