Världens mat

Den här lasagnen ser nästan overkligt grön ut i färgen. Jag blev så glad när jag tog ut den ur ugnen. Och när jag sen smakade! Ah! Hemligheten är att mixa ner pesto och gröna ärtor i bechamel- såsen vilket ger både färg och smak.

De här gröna bönorna är fullkomligt dränkta i ett mumsigt vitlökssmör. Supergoda som tillbehör till vegobiffar också, men gör sig formidabelt på en buffé eftersom de är goda både varma och ljumma.

Det här är ett populärt snack i Thailand. Det funkar lika bra som sidorätt som en fräsch start på middagen. Hittar du inte grön papaya kan du använda syrligt grönt äpple. Det blir inte samma sak, men fortfarande gott.

Grönare risotto för du leta efter! Här blandas spenat, gröna ärtor och sockerärtor i en ruskigt vackert vårig risott.

För sommarens varmaste dagar behövs svalkande rätter som kräver minimal ansträngning. I det här receptet mixas krispig gurka med avokado och basilika till en sval, grön gazpacho.

En riktigt god yoghurtmarinad full av härliga smaker. Kan användas till det mesta men passar så otroligt bra till veganska alternativ till kyckling.

Grönsaker skiner ofta med sin frånvaro på en argentisk asado, men en enkel grej är att pensla blandade grönsaker med chimichurri och grilla. De får smak på direkten och kräver minimalt med arbete.

En vegetarisk kebab gjord på rödbetor och smakrik kebabkrydda. Serveras med dressing på mjuk tofu, libabröd och sallad.

När du väl har börjat göra dina tacos på det här sättet är det svårt att sluta. Smaksätt färsen med grekisk smaker, tryck ut på tortillabröd och stek sedan gyllene. Toppa med sallad och tzatztiki. Orimligt gott!

Grekiska pitabröd är enkla att göra och goda till allt från grillspett som souvlaki eller vegofärsbiffar. De steks enkelt i stekpannan.

Den här färssåsen görs på Vegofärs och röda eller gula linser. Att ersätta lite av färsen med linser är ett smart tips för att ytterligare hålla nere kostnaderna på din färssås. Det ger också en fin färg och god smak.

Souvlaki är klassiska grekiska grillspett som enkelt går att göra vegetariskt. Servera med tzatziki, pitabröd och pommes.

Frasigt bröd möter en krämig fyllning med grekiska smaker. Hur gott? Här en mix av grönsaker, kikärter, fetaost och yoghurt. Servera med en mumsig sallad.

En vitlöksdoftande pastasallad som är både krämig av yoghurt och krispig av färska grönsaker. En succé som tillbehör till köttfria köttbullar och sommarens alla bufféer.

Tzatziki är en svalkande grekisk yoghurtsås med gurka och vitlök. Dill ger en pigg örtig smak. Perfekt till grillat.

En enkel lunch inspirerad av en klassisk grekisk sallad med fetaost. Fast en vårig variant med sparris såklart!