Vegetarisk kräftskiva (kronskiva) – vi har recepten
2 juli, 2025
Fira en vegetarisk kräftskiva i år! Med kronärtskocka! Här har vi samlat våra bästa recept på röror, pajer, sallader, ”sillar”, desserter mm.
Vi älskar kräftor lika mycket som alla andra… det är därför vi låter de vara kvar i vattnet! Istället kokar vi vegoklassikern kronärtskockshjärtan och serverar med goda dippsåser, bröd, sallader, pajer och annat som hör en kräftskiva till. Jag menar ”kronskiva”.
Kronärtskocka
Det klassiska vegetariska alternativet till kräftor är hel kronärtskocka. Det är samma ”pill” som med kräftskivor, fast helvego. Koka kronärtskockorna med citron och krondill tills de är mjuka. Låt sedan alla dra av bladen och doppa i såser och hugga in. Här är några recept på, inklusive ”kronärtskocksostron”.
Röror
Här kommer några röror som är goda att både doppa kronärtskocksbladen i men även att ha till bröd.
Bröd
Ett gott bröd här en kronskiva till. Självklart kan du köpa färdigt, men att baka eget är ju ännu godare.
Sillar
Många gillar att ha lite ”sillar” på kräftskivan. Här kommer några gröna varianter gjorda på bland annat aubergine, morot, kronärtskocka och tofu.
Sallader
En fräsch grönsallad eller krämiga potatissallader är så gott att duka fram på en buffé.
Pajer
Västerbottenpaj är en riktig klassiker till kräftskivan och här har vi en du enkelt kan göra helt växtbaserad. Testa även vår kantarellpaj med vegofärs och smördegspizza med fetaost.
Piroger & pizza
Pajer och piroger känns så klockrena på så varför inte testa klassiker som smördegspizzor med kantareller eller nya påhitt som börek med potatis och svenska smaker.
”Silltårtor”
Istället för matjessill i våra ”matjestårtor” så använder vi tofu och tångcaviar.
Sött
Det finns många goda desserter till kräftskivan. Jag gillar en god kaka. Du kan enkelt förbereda dem, de kan stå framme och är perfekt att göra till många. Här är tre favoriter.
