Vardagsmat

Den här lins- och pumpasoppan får en asiatisk touch av ingefära, koriander och kokosmjölk. Toppa den gärna med fint hyvlad kål (använd osthyveln), frön, hackad koriander eller sriracha.

Den här pannan med vegofärs och kikärter är perfekt vardagsmat. Både som en egen rätt eller tillsammans med ett gott bröd eller ris.

Vegokorvar är inte alltid så kryddstarka, men det fixar man lätt med vitlök, chiliflakes och paprikapulver. En kryddig, värmande och krämig pastarätt som omfamnar en härligt i vinterkylan.

Det här är en värmande rätt att njuta av i vinter. Rotfrukter, vegokorv och en kryddig tomatsås som i princip sköter sig själv. Perfekt när man vill laga mat till många.

Gröna linser är kanske inte det aptitligaste ditt öga skådat, men ge dem en chans! De har en lätt nötig smak och är fastare i konsistensen än många andra baljväxter. Det här är en soppa som bara blir godare av en natt i kylen, så passa på att göra en hel sats även om ni inte är många.

Linser gör sig så bra i grytor och kokosmjölk inte bara smakar gott utan ger en fyllig smak. Gör gärna dubbel sats och frys in.

Det här är en av mina favoriträtter till vardags. Varför? Därför att den tar 20 minuter att göra, sköter sig hyfsat mycket själv och smakar helt underbart. Det är så enkelt och ändå fullkomligt exploderar rätten av smaker.

Under en period hade jag pippi på blomkål och använde det i allt jag lagade. Blomkål är både dekorativt och har en säregen ton som passar ihop med många andra smaker. I denna enkla rätt är blomkålen huvudråvaran och den får samsas med härliga asiatiska smaker.

Blomkål är en vacker grönsak med stor potential. Nygräddad ur ugnen är den en dröm att äta. Stam med tuggmotstånd, krispig blast och buketter som smälter i munnen.

Krossad potatis är bland det godaste jag vet. Så underbart tillsammans med vegobiffar eller frasiga grönsaksfritters. Speciellt i den här uppdaterade versionen med valnötsdressing och yoghurt à Molly Baz.

Jag älskar krossad potatis. Den blir både frasig och lite mosig i konsistensen och är ihop med stekt svamp det perfekta tillbehöret till biffar, antingen färdiga eller de här rosépepparbiffarna gjorda på formbar färs.

En citronig och oljig pasta går alltid att dra fram när man inte vet vad man ska laga. Det går fort, är väldigt svårt att klanta till (jaja, det finns väl alltid nån som bränner vitlöken) och är alltid djupt tillfredsställande. Särskilt om man också lägger till inlagd kronärtskocka och hackade mandlar på toppen.

Det här är bland det godaste du kan göra på överbliven pasta. Blanda med en enkel smet smaksatt med riven ost och stek till härligt krispiga pastapannkakor! Kan serveras som tillbehör till vegobollar eller på egen hand med en enkel sås.

De här pannkakorna görs på överbliven pasta, t ex nudlar. Bara gör en tjock smet smaksatt med kokos, jordnötssmör och röd curry. Vänd ner pastan och stek sedan till en tjock, krispig, nudelpannkaka. Servera med krispig chiliolja till.

Det här är ett väldigt roligt och överraskande sätt att servera dumplings på. De kallas även ”lace dumplings”, vilket syftar på att det ser ut som spets. Låt gästerna få bryta loss sina dumplings med pinnar och doppa i dippsåsen.

Den här burgaren görs på en färdig vegoschnitzel, men det fantastiska är den franska rotselleriremouladen med hot sauce som är magisk.