Det gröna spanska köket (26 recept)
13 mars, 2025
Det spanska käket är ständigt populärt med allt från tapas, paella och grytor, till gazpacho, churros och svalkande Sangria. Här fokuserar vi på det vegetariska spanska köket.
Det spanska köket är känt för att vara väldigt smakrikt och varierat. Det är till ytan ett stort land där de regionala skillnaderna är stora beroende på om du är vid kusterna, de centrala delarna, landsbygd vs. stad, norr vs. söder. Populära ingredienser och smaksättare är olivolja, vitlök, tomater och paprika. Man äter mycket fisk och skaldjur och kött, men som tur är kan man enkelt ersätta det med vegetariska alternativ. Ännu bättre är att det spanska köket även bjuder på många vegetariska och veganska rätter att utforska.
Grytor & soppor
Det finns många goda och smakrika soppor i det spanska köket. Den kanske mest kända är gazpacho som är en kall soppa gjord på en blandning av grönsaker. Testa även den spanska vitlökssoppan som har en spännande och underbar smak.
Vegetariska risrätter
Det går inte att prata spansk mat och inte nämna paella. Namnet kommer från pannan den tillagas i och även om skaldjur är vanligt så är det enkelt att göra vegetarisk paella.
Tapas
Alla tänker nog på tapas när de hör spansk mat. Smårätter som är lika goda som snacks som drinktilltugg. En riktig barklassiker runt om i Spanien med många vegetariska varianter att njuta av. Här är några av våra favorittapas.
Recept februari 18, 2025
Kronärtskockschips – chips de alcahofa
Recept februari 18, 2025
Skrynglig potatis med röd och grön sås
Recept februari 18, 2025
Vegetariska calamares – calamares del campo
Recept februari 18, 2025
Friterad brysselkål med kikärtskräm och krispiga kikärter
Recept oktober 10, 2023
Krispig patatas bravas
Potatis
Tortilla är en spansk potatisomelett. God som tillbehör och precis lika god som tapas. Traditionellt görs den såklart på ägg men här har vi en helt växtbaserad med en stanning gjord på kikärtsmjöl.
Bollar & korv
Dryck
Sangria är en klassisk svalkande drink som många tänker på när de hör Spanien. Du kan enkelt variera den men här har vi ett klassiskt recept. Testa även läskande tinto de verano.
Sött
Spanien har många söta och goda kakor och desserter. Den kanske mest populära är churros. Krispigt friterad deg som helst serveras med chokladsås. Måste testas!
